展鸰这才明白了，想了一下说：“这么着，你先学着做饭，试用期一个月，管吃住，管两套制服，不过这个制服不能穿出去，回家的时候就得放在店里。若是你这个月做的好了，就成正式员工，每月月钱五百文如何？”
说起管理制度化规范化，她头一个想到的就是定做制服。试想客人们进门之后先就看到一水儿的干干净净的衣裳，那感觉多美！
而且保准印象也深刻，日后哪怕记不住客栈的名字，但想来也能张口说一句“就是那家上下统一着装的！”
说不定以后还能开个连锁客栈呢！
李氏夫妻听后登时喜极而泣，双双跪下磕头。
本来瞧着这客栈另外这样干净整洁，他们就有些怯怯的，怕人家不要。谁知这条件这样好，有的吃，有的住，竟然还给好衣裳，这样就算了，如今竟还有钱可拿！
若非家中有老人孩子需要照顾，那男人自己都想留下来一块干了。
李氏千恩万谢，展鸰就叫他先跟男人回去收拾一下简单的行李，明儿一早再来报道，夫妻两个一步三回头的走了，一边走还一边抹眼泪。
接下来的几天，客栈又陆续来了一些找活的人，展鸰自己细细挑选了几回，最终留下了几个应急，其余的缺口尚可慢慢寻『摸』。
李氏负责厨房里的事儿，展鸰准备抓紧时间调理一下，以后但凡简单点儿的活儿就交给她做，唯独那些难度高的菜还是自己亲自经手。
另一个女人刘氏生的粗壮，力气大，便洗衣裳加打扫客房。
一个叫小五的才二十岁，却已经是两个孩子的爹了，大的才两岁，小的还在吃『奶』，为人倒是机灵，便是跑堂。
另有两个青壮男人，一个叫大宝，一个叫大树，便轮流跟着铁柱巡查，顺便做些搬柴挑水翻地等粗重活计。
原先展鸰还挺嫌弃铁柱和二狗子的名字，谁知这会儿听了才知道，感情不是人家不争气，合着整体社会就这样！
听听，大宝，大树，小五！如今倒觉得铁柱和二狗子还算顺耳了……
订做的制服已经来了，一『色』的青『色』棉袄棉裤，另有一套灰的替换，只许上工的时候穿，平日还是穿自己的衣裳。这是为了防止有人偷拿回家，然后回来说丢了什么的。
这些人都是新三年旧三年缝缝补补又三年惯了的，如今骤然得了白给的新衣裳，都欢喜的什么似的，左瞧右看『摸』了又『摸』，生怕弄坏了一点，路都不会走了。若非展鸰的规矩放在前头，他们还真想拿回家给老人孩子穿呢！
展鸰叫他们站成一排，仔细说了规矩，又对铁柱道：“如今你手下有了两个人，且好生教导着，不光要把体格和警觉『性』练上来，见了客人该如何打招呼、如何接待也一样不能漏了。”
前些日子她已经教过铁柱和二狗子这两位元老了，如今也懒得再多说，只叫他们去做。
才刚升了官的铁柱满心热血，只巴望着做点什么叫自家姑娘夸赞，听了这话当即大力拍着胸脯保证道：“姑娘只管放心。”
展鹤看着有趣，也站在旁边学他一样拍胸脯，结果用力过猛，险些又把自己拍倒了，众人顿时一阵哄堂大笑。
他原地摇晃两下，也有些晕晕乎乎的，不过到底跟着姐姐学的胆子大了些，也没像原先那样躲着藏着，小脸儿微红，也傻乎乎笑起来。
展鸰看后也觉得欣慰，又抱着他好一阵『揉』搓，满足的不得了，随后才叫李氏进厨房考核。
其余的人都跟着铁柱去参加“培训”，不用培训的二狗子却无事可做，见展鹤想跟上去看热闹，问过展鸰之后也就带他一起进来。
李氏刚一进厨房就被唬了一跳，只觉眼前琳琅满目应有尽有，活像赶大集，一双眼睛都觉得不够使的。
在家的时候她虽然也是『操』办一日两餐，可那厨房十分昏暗狭小，各『色』菜蔬调味料都是能省则省，何曾见过这样多的瓶瓶罐罐？光是大小锅灶竟然就有四个之多！这还不算那几个摆在角落的炉子呢。
展鸰冲灶台那边一努嘴，“捡几个你拿手的菜做来瞧瞧。”
眼下会做什么菜倒没什么要紧的，只要基本功过硬，完全可以后期慢慢学。
李氏连忙回神，先用大手巾将头发好生包起来，又去仔仔细细洗干净了手，然后才去架子旁边仔细筛选。
见她这套动作，展鸰便暗自点头。作为后厨的人，头一个便是要干净，不然莫说卖给客人，自家人都难以下咽！
客栈的厨房一应储备都是齐全的，萝卜白菜这些常见的自然不必说，便是各『色』干菜条儿也是有的，更别提窗边梁上挂着的鸡鸭鱼肉……
李氏心脏狂跳，不由自主的幻想了下这些东西做好之后会是何等美味，很不争气的吞了吞口水。
她面上微微涨红，有些慌张的道：“姑娘，俺原先在家里也只是料理些家常小菜，这等鸡鸭鱼肉的只怕是没怎么碰过。”
寻常百姓一年到头都未必能见到几回荤腥，一小壶油吃个一年都不见少，她今儿骤然见了这样多的肉，便如同乞丐掉到了金窟窿里，简直欢喜的要发疯，可随即而来的便是铺天盖地的惶恐。
乡间难得有肉，但凡有了，要么刨成肉末煮一大锅，大家尝个味儿。要么……干脆胡『乱』大块炖了，吃个口滑，哪里会再浪费佐料？着实粗糙的很，想来人家也看不上。
“这不要紧，你只挑几个拿手的做了就是，我不过瞧瞧你的基本功。”早在展鸰看见她的穿着打扮就明白了，自然不指望能做出一桌满汉全席来，今天的考核也只是看看她的水平，然后对症下『药』。
李氏这才稍稍放了心，去拿了一颗白菜，两条萝卜，洗干净刷刷切成大块。
她刚想象在家里那样清水下锅煮，可又转念一想，这是自己施展本事的时候，一咬牙，伸手去拿了油壶，然后滴了大约指甲盖那么多在锅里。
她刚要把油壶放回去，却又迟疑了片刻，一狠心，又倒了一指甲盖，打定主意要拿出真本事来。
展鸰：“……”
她早就知道自己不能指望什么。
然而李氏却俨然觉得自己刚才做了一件十分了不起的事情，一张满是岁月沧桑的脸上难以抑制的浮现出一点激动和莫名的骄傲。
老天爷，她刚才竟然用了两回油，足足两回！
这两大滴油下去，一锅白菜萝卜得香成什么样？
这么想着，李氏就麻利的将切好的萝卜先下去爆了个锅。
热油和满是水分的萝卜乍一接触便滋啦作响，锅子上空迅速弥漫开一股伴着油香的水汽，氤氲了视线。
李氏本能的吞了吞口水。
倒油多了果然不一样，她这辈子都没闻过这么浓郁的香气！
就着这些萝卜，她能把自己撑死！
等大块的萝卜炒到约么三成熟，李氏又将满满一案板的白菜块丢了下去，飞快的翻炒几下之后咣咣咣倒了半锅水，这才心满意足的盖上盖子，然后非常恭敬的转过身说：“姑娘，等熬熟了就好了。”
展鹤和二狗子齐刷刷抬头去看展鸰，表情就有些震惊，嘴巴都微微张大了。
这俩人都被展鸰养叼了，着实有日子没见过这样简单粗暴的烹饪方式……
胆子日益大起来的小朋友更是撅起嘴巴，委屈巴巴的瞅着展鸰，大有要是你让我吃这个，我就哭给你看的架势。
展鸰『摸』了『摸』他的脑袋做安慰，用力捏了捏眉心，有些绝望的点头，“好了，我知道了。”
李氏心里一咯噔，紧张的搓了搓衣角，手足无措的抖了会儿，结结巴巴的道：“姑娘，是不是我放油太多了？”
唉，都怪她，早知道就不该放第二回！
展鸰深深地叹了口气，“不怪你。”
对李氏而言，这一天可能是人生中最重要的日子之一，她的老板展姑娘教她制作了两道菜：
醋溜白菜，萝卜炖鸡，颠覆认知的同时简直打开新天地。
“白菜本身所含的水分就很多，所以千万不能再加水，不能再加水，不能再加，”展鸰一边麻利的颠勺，一边重点强调了这个问题，“火要旺，动作要快，不用想着替我省油，记住了吗？”
白菜这种东西其实挺好料理，但关键有一点：水煮的不好吃啊！
“鸡肉剁成小块，记住下锅之前先把细小的骨头茬子清理干净，焯过水之后先干烧一下，煸出油来，然后再炖就格外的香。先大火烧开，然后小火慢炖，这样才好入味，鸡肉又软烂又细滑。淋巴一定要摘干净，淋巴就是……算了，反正你认明白这些黄不拉几软乎乎的东西坚决不能下锅就是了。”
李氏虽然因为时代和大背景的局限导致烹饪方法极度拘束且落后，但她真的是做惯了的，洗刷和切菜的动作干脆又麻利，圆滚滚的萝卜每一片都是差不多厚薄。
这并非刻意练出来的，而是长年累月辗转于锅灶之间磨出的本能。
李氏竖起耳朵拼命听拼命看拼命记，一边为展鸰豪放用油的行为心疼不已，一边又发疯似的觉得人家做的菜果然特别香！
哪怕吃不到，闻着也解馋呐，真想叫孩子们也来闻几口！
鸡肉炖的差不多了，再加入切成厚片的萝卜，展鸰指导她调火候，没一点不耐烦，“你很聪明，这些并不难做，多练几次就好了。”
李氏受宠若惊的笑了下，有些局促的说：“姑娘拿俺说笑呢，俺，俺笨得很。”
她连笑容都带着这个时代的女子们特有的小心翼翼。
看着她，展鸰脑海中忽然浮现出当日在黄泉州看到的那名歌『妓』赔笑的情景，心尖儿就一阵阵紧的发疼。
“你不笨，”展鸰认真的看着李氏，又重复了一遍，“只是你从来没有得到过机会。”
是天下女子皆笨拙吗？不，是她们何曾得到过公平竞争的机会？！
李氏怔了下，虽然有些不明白，可依然觉得心底涌出来某种奇异的感动。
她用力点了点头，“俺一定好好学！”