另一边的阿雅驾驶着小布的电动车,沿着熟悉的街道行驶,不一会儿,便来到了菜市场,此时的菜市场,热闹非凡,仿佛一个巨大的舞台,上演着人间烟火的百态,人来人往,摩肩接踵,各种摊位鳞次栉比,摆满了琳琅满目的食材,散发着诱人的香气。
阿雅首先来到卖豆腐的摊位前。摊位上摆放着一块块洁白如玉的豆腐,在灯光的映照下,泛着柔和的光泽。
阿雅俯下身,仔细挑选着豆腐。她轻轻拿起一块豆腐,用手指轻轻按压,感受着豆腐的弹性。
太软的豆腐容易碎,太硬的又会影响口感,经过一番挑选,她终于选中了一块看起来鲜嫩欲滴、弹性适中的豆腐,摊主笑着将豆腐称重、打包,阿雅接过袋子,小心地放入购物袋中。
接着,她开始四处寻找卖酸梅的摊位。菜市场里摊位众多,她穿梭在人群中,眼睛不停地扫视着各个角落。
找了好一会儿,终于在一个略显偏僻的角落里,发现了一家卖各种干货的摊位。摊位上,各种干货摆放得整整齐齐,阿雅一眼就看到了她要找的酸梅。
她走上前,拿起一颗酸梅,放在鼻子下轻轻闻了闻,那熟悉的酸甜气息瞬间扑鼻而来,正是老家的那种味道,让她不禁想起了许多童年的美好回忆,她满意地点点头,让摊主称了一些酸梅,仔细地放进袋子里。
随后,阿雅朝着卖肉的区域走去。肉摊上,摆满了各种新鲜的肉类,散发着淡淡的肉香。
阿雅在各个摊位前驻足,仔细挑选着五花肉,她认真地看着每一块肉的纹理,用手轻轻触摸,感受着肉的质地,肥瘦相间的五花肉,炸出来才会香而不腻。
经过一番精挑细选,她终于选中了一块纹理清晰、色泽鲜艳的五花肉,摊主熟练地将肉切割、称重、包装。
之后,阿雅又来到卖配菜的区域,这里的蔬菜新鲜欲滴,散发着大自然的清新气息。
阿雅看着各种各样的蔬菜,脑海中想着小布说的烤鱼配菜,她先挑了几个表皮光滑、个头饱满的土豆,这些土豆将在烤鱼中吸收鱼的鲜味,变得软糯可口。
接着,她又选了一大把嫩绿的豆芽,豆芽的清爽可以中和烤鱼的油腻,最后,她在丸子摊位前挑选了几种不同口味的丸子,有牛肉丸、鱼丸等,想着这些丸子在烤盘中与其他食材相互交融,一定会碰撞出奇妙的美味。
阿雅付完钱,提着沉甸甸的袋子,费力地走向电动车,她将袋子小心翼翼地放在后座的箱子里,轻轻关上了箱盖,然后发动车子,缓缓驶向渔悠阁的方向,一路上,她想着即将到来的全鱼宴,嘴角不禁微微上扬,心中满是期待。
阿雅回到渔悠阁时,小布和王媛媛已经将准备工作做得差不多了,阿雅推开门,走进厨房,将采购回来的食材一一拿出来放在案板上。小布看了看,满意地点点头,说道:“辛苦啦,先去休息吧,一会就可以吃了。”
小布先开始准备鲫鱼豆腐汤。
他将一条处理好的鲫鱼放在水龙头下再次冲洗干净,用厨房纸巾仔细地擦干鱼身上的水分,防止煎鱼时油花四溅。
接着,他点燃炉灶,蓝色的火焰欢快地跳跃着,他往热锅中倒入适量的食用油,待油微微冒烟时,将鲫鱼轻轻放入锅中。
瞬间,锅里发出“滋滋”的声响,鱼与热油接触的瞬间,仿佛奏响了一曲美食的乐章。小布不慌不忙,手持锅铲,轻轻转动着锅,让鱼均匀受热。
很快,鱼的一面变成了诱人的金黄色,他熟练地将鱼翻面,继续煎制另一面,待两面都煎至金黄,散发出浓郁的鱼香时,他放入切好的葱段、姜片和蒜末,用锅铲轻轻翻炒,激发出调料的香味。
紧接着,他加入足量的清水,清水接触到热锅的瞬间,蒸腾起一阵白色的水汽,小布迅速盖上锅盖,将火调至大火,让水快速沸腾。
不一会儿,锅里传来“咕嘟咕嘟”的声响,鱼汤开始翻滚,原本清澈的水逐渐变得奶白色,小布将火调至小火,让鱼汤在锅中慢慢炖煮,让鱼肉的鲜味充分融入汤中。
几分钟后,小布打开锅盖,放入切好的豆腐块,豆腐块一入锅,便在奶白色的鱼汤中轻轻晃动,仿佛一群在云海中嬉戏的小白羊。
小布加入适量的盐和胡椒粉调味,然后盖上锅盖,继续小火炖煮,让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味,随着时间的推移,鲫鱼豆腐汤的香味愈发浓郁,弥漫在整个厨房。
接下来,小布开始做酸梅鱼。
他将另一条鲫鱼用刀在鱼身上均匀地划上几刀,这样可以让鱼在腌制和烹饪过程中更好地吸收调料的味道。
然后,他在鱼身上撒上适量的盐、料酒和姜片,用手轻轻揉搓,让调料均匀地覆盖在鱼的每一寸肌肤上,腌制片刻。
在腌制鱼的过程中,小布开始准备酸梅酱汁,他在另一个锅中倒入少许食用油,待油温热后,放入几颗酸梅,用小火慢慢煸炒,酸梅在热油的作用下,逐渐释放出浓郁的酸甜香气。
小布接着加入适量的清水、多一点白砂糖、米醋和少许生抽,搅拌均匀,他一边搅拌,一边观察着酱汁的颜色和浓稠度,根据自己的经验适时调整调料的用量,不一会儿,酱汁变得浓稠,呈现出诱人的红棕色,酸甜的香气扑鼻而来。
这时,鱼也腌制好了,小布在热锅中倒入适量的油,待油热后,将腌制好的鲫鱼放入锅中。
鱼在油中发出“噼里啪啦”的声响,小布小心地煎制着鱼,并不时转动锅,让鱼的每一面都煎至金黄酥脆。
待鱼煎好后,他将鱼捞出,放入盛有酸梅酱汁的锅中,小火慢慢焖煮,让鱼充分吸收酱汁的味道,期间,小布不断地将酱汁浇在鱼身上,确保鱼的每一个部位都能裹满酸甜可口的酱汁。
那边的炸鲫鱼也在有条不紊地进行着,小布将处理好的鲫鱼放入一个大碗中,加入适量的盐、料酒、花椒粉和孜然粉,用手充分搅拌,让每一条鱼都均匀地裹上调料。
接着,他在另一个碗中倒入适量的面粉和淀粉,按照一定的比例混合,再加入少许清水,搅拌成浓稠适中的面糊,小布将裹好调料的鲫鱼放入面糊中,让鱼身均匀地裹上面糊。
炉灶上的油锅中,油已经烧至七成热,小布用筷子夹起一条裹好面糊的鲫鱼,轻轻放入油锅中。
鲫鱼一接触热油,便迅速膨胀起来,面糊在油中迅速定型,发出“滋滋”的声响,金黄色的气泡不断从鱼身周围冒出。
小布等鱼定型之后,再小心地翻动着鱼,确保鱼的每一面都炸至金黄酥脆,不一会儿,一条条炸鲫鱼便炸好了,它们整齐地排列在盘中,散发着诱人的香气,表面金黄酥脆,仿佛一件精美的艺术品。
最后,是烤鱼这道大菜,小布先将处理好的鱼用盐、料酒、生抽、姜片、葱段和各种秘制调料腌制入味,让鱼充分吸收调料的香味。
腌制好后,他在烤盘底部铺上一层锡纸,然后均匀地铺上切好的土豆片、豆芽,还有之前准备好的五花肉片、丸子等配菜,他在配菜上淋上少许食用油,撒上适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,让配菜提前入味。
接着,小布将腌制好的鱼放在配菜上,在鱼身上刷上一层食用油,这样可以让鱼在烤制过程中保持水分,表面更加金黄酥脆。
他将烤盘放入预热好的烤箱中,设置好温度和时间,烤箱内的温度逐渐升高,鱼在高温的作用下,慢慢散发出诱人的香气。
随着时间的推移,鱼的表面开始变成金黄色,烤盘里的配菜也渐渐变得软烂,散发出各种食材混合的香味。
小布打开烤箱门,在鱼身上刷上一层特制的酱料,这酱料是他用多种香料、辣椒和豆瓣酱等精心调制而成的,香味浓郁,辣而不失醇厚。刷好酱料后,他将烤盘再次放入烤箱,继续烤制几分钟,让酱料充分渗透到鱼的每一寸肌肤中。
当最后一道烤鱼端上桌时,整个渔悠阁都沉浸在浓郁的美食香气中,鲫鱼豆腐汤如奶白色的绸缎,在汤碗中微微荡漾,表面漂浮着翠绿的葱花,宛如一幅写意的水墨画,散发着醇厚的鲜香。
酸梅鱼色泽红亮,鱼身裹满了浓稠的酸梅酱汁,酸甜的香气扑鼻而来,让人垂涎欲滴。
炸鲫鱼金黄酥脆,每一条都仿佛在诉说着油炸的魅力,光是看着就让人忍不住想要咬上一口。
而烤鱼更是这场盛宴的主角,鱼身金黄焦香,表面刷着的特制酱料在灯光下闪烁着诱人的光泽,烤盘底部的配菜吸饱了鱼汁和酱料的鲜味,各种食材的香味相互交融,形成了一种独特而迷人的香气。
至于说红烧鱼,因为王媛媛说有烤鱼就不用红烧鱼了,小布也就没做。
王媛媛看着满桌的鱼宴,眼睛瞪得大大的,眼中闪烁着兴奋与惊喜的光芒,阿雅和赵梓萱也围了过来,三人的目光都被这一桌丰盛的美食牢牢吸引。
小布笑着说道:“大家别客气,赶紧尝尝,看看味道怎么样。”众人纷纷拿起筷子,迫不及待地夹起一块鱼肉放入口中。
鲫鱼豆腐汤的鲜美瞬间在舌尖上绽放,奶白色的鱼汤醇厚浓郁,豆腐吸收了鱼汤的鲜味,变得滑嫩无比,入口即化。
酸梅鱼的酸甜恰到好处,鱼肉鲜嫩多汁,酸梅酱汁的独特风味将鱼的鲜美提升到了一个新的高度,让人回味无穷。
炸鲫鱼咬下去,外皮酥脆得“嘎吱”作响,内里的鱼肉却依旧鲜嫩,调料的香味与鱼的鲜味完美融合。
而烤鱼的味道更是丰富多样,鱼皮焦香,鱼肉鲜嫩,特制的酱料香辣醇厚,配菜吸饱了鱼汁和酱料的鲜味,每一口都充满了层次感。
大家一边吃一边赞不绝口,欢声笑语回荡在渔悠阁内。王媛媛嘴里塞满了鱼肉,含糊不清地说道:“老板,这全鱼宴也太好吃了吧,我以后还想吃。”
阿雅也笑着附和道:“是啊,小布的手艺真是越来越好了,这一顿全鱼宴,真的是无敌了。”
赵梓萱则不停地夹着各种菜,说道:“每一道都好吃,我都不知道该先吃哪一道了。”
小布听到大家的夸奖笑着回应:“没事慢慢吃,想吃那个吃那个,以后想吃大不了我出去钓就是了。”