公司顺立复工营业,陆阳又开始了忙碌的工作。按去年未的计划,今年所有的大众店全部停止扩张,目前锦城市每个主城区都有八到十家莜莜火锅店在营业。
“师叔,这第一家高端店马上就要营业了,那第二家店现在可以开始选址了吗?”吴小勇问陆阳,这些天,是吴小勇最悠闲的时候,每天没事干,抢着工作电脑学习起五笔打笔来。
“开始吧!记住了,宁缺毋滥,我们往后走的是精品高端路线,所有的硬件上必须要上一个台阶,这才不辱我们的精品二字。”陆阳把高端店取名为莜莜精品火锅,招牌都已经做好了。
“知道了,放心吧!误不了事。”吴小勇自信满满的拍着胸脯,就差写保证书了。
“从现在开始,只要看见符合我们定位的店面,你多留一个心眼,可以和业主接触接触,就算暂时用不上,也可以先吊着他。”
“明白,整不清楚的我就找你。”
“去吧,杜其正那边你也给他交代下去,让他别把路走偏了。”
吴小勇离开后,陆阳一个电话打到群众路找到田玉芳,明确告诉田玉芳让她准备好东门大桥的收银员,陆阳要把艾米调出来,派到马上新开业的高端店去做收银工作。
因为艾米不仅业务熟练程度和自身形象也是一流的。第一家高端店开业,陆阳什么都要求是最好的,不光硬件上,软件上也要求一流。
毛剑青这边早已枕戈待旦厉兵秣马,东门大桥火锅店在去年岁末之前便移交给新来的主厨师傅,把自己空出来,只等高端店开业时大显身手,让新店一鸣惊人,大放异彩。
功夫不负有心人,高端精品店终于决定开业,时间定于二月十日星期六,也就是今天。地址则是寸土寸金的大慈寺路,与东门大桥店相距不过一千多米的距离,但这边的商业基础更深厚,消费人群也更偏于有钱。
最具诱惑的还是这里紧邻太古里和春熙路,各类高端酒店也是层出不穷,但唯独缺少高端火锅店,陆阳当初选择这里,也是带有一定赌博性质的,他就是想在这众多的高端酒店中虎口夺食。
与那些随处可见、千篇一律的大众火锅店不同,精品火锅可谓独树一帜。它摒弃了自助餐的经营模式,毅然决然地选择回归传统路线。然而,这里所谓的“传统”并非墨守成规,一成不变,而是在传承经典的基础上大胆创新。
走进厨房,映入眼帘的便是那琳琅满目的菜品陈列区。这些菜品虽然保留了传统火锅中的一些经典元素,但更多的却是别出心裁的新式创意。无论是蔬菜还是肉类,每一样食材都经过精挑细选,不仅要确保其新鲜度达到极致,还要追求精致的外观以及绝对的无害品质。
比如说鲜嫩欲滴的青菜,叶片完整且翠绿诱人,仿佛刚刚从田间采摘而来;再看看红白相间的牛肉卷,纹理清晰,肉质细腻,入口即化的口感让人陶醉其中;还有各种海鲜食材,虾蟹贝类个个鲜活肥美,散发着大海的鲜香气息。就连看似普通的豆腐、粉条等配菜也都被制作得格外精美,宛如一件件艺术品般呈现在食客面前。总之一句话,能够高端的,就绝不能低俗。
从前天起,陆阳就开启了一场轰轰烈烈、震撼人心的炸街式游街宣传活动!他精心组织的两支锣鼓队,敲锣打鼓,声势浩大,与自家身着鲜艳亮丽套裙的服务员们一同并肩前行。每位服务员手中都紧紧握着精美的宣传单,犹如一支训练有素的队伍,以地毯式的方式沿着街道一路宣传开来。
不仅如此,陆阳还果断地做出了一个重要决定——将这支由服务员组成的宣传队长久地保留下来。从此以后,每当开设一家新店铺之前,他都会毫不犹豫地派遣这群美丽娇艳的姑娘们走上街头“炸街”。
用陆阳自己的话说,这就是要制造出一种令人难以忘记的震撼效果!毕竟,这些服务员可都是经过千挑万选才脱颖而出的美女。她们一个个身材高挑,青春靓丽,面容姣好,走在路上简直就是一道亮丽的风景线,足以吸引路人的目光,让人赏心悦目。
这年头,酒香也怕巷子深,如果不能营造出足够强大的声势和影响力,就别指望能吸引到别人多瞧你一眼。毕竟,时代已经发生了翻天覆地的变化,人们的思想观念自然也随之改变。
在繁华热闹的锦城中,莜莜火锅凭借着其独特的风味、优质的食材以及贴心周到的服务,早已赢得了当地民众的一致好评,可以说是做到了家喻户晓的程度。然而,对于陆阳来说,这样的成绩远远没有达到他内心的期望。
他深知,做人或许可以保持低调谦逊,但在做事方面却必须要高调张扬。只有如此,才能让更多的人了解并关注到自己所做的事情,从而将事业推向更高的巅峰。所以,即使莜莜火锅目前已经取得了相当不错的口碑,陆阳依然毫不松懈地继续努力着,想尽各种办法去进一步提升它的知名度和影响力。
晚上十点,田玉芳和艾米累瘫在坐椅上,两人都苦笑着无奈的摇头。一个字,累,两个字,很累,三个字,非常累。
毛剑青吸取了之前东门大桥店开业时的经验,这次新开业,他厨房里的各类师傅便聚齐整整十人,所以,这一次,他算是轻松过关。
望着空荡的大厅,陆阳也暂时得以喘气,一整天,他的心都是悬着的。
“汇报一下吧!”陆阳来到收银台,向艾米说道。
“截止到现在,八万六千一百八十元。艾米知道陆阳关心的是什么,直接开口说道:“一共接待客人一百零五桌,最高单桌消费两千三百二十二元,最低单桌消费六百九十元,平均每桌消费八百二十元七。其中菜品消费占总营业额的百分之六十二,酒水消费占总营业额的百分之三十八,基本就这样了。”艾米继承了李珍的做事风格,把自己能做到极致的东西,都尽可能的做到前面去,所以,刚刚陆阳问起来,她便把一系列的数据汇报出来。
“消费比例正常,但营收上有点差强人意,还得继续努力,你知道我的心理预期是多少吗?十万,是单日过十万。”陆阳双手食指相交,比出一个手势。
“老板!这你都不满意?一个店差不多顶上其他十个店了,我都和芳姐都累瘫了!”艾米也学会和陆阳开点小玩笑,嘴上吐槽起陆阳来。
“你刚不也说了差点吗,我的要求就是以一顶十。不然,我们花这么大的心血干什么,这不是得不偿失吗?”陆阳笑了。
今天第一天营业,说不上太成功,但也不至于是失败的,这只是一个开始,陆阳相信只要深耕下去,往后绝对比这更好。
“那这营业款怎么办,这么一大笔钱,我可不敢让它在店里过夜,这太吓人了,我怕夜里自己睡不着。”艾米提出自己最担心的问题。
“四百米外有一家银行,他们有自助柜台,可以二十四小时存取款。今天我陪你过去存了,往后也和之前一样,一天两次存款。如果你担心金额大,路上不安全,你可以在店里挑一个你信得过的人,让他陪你一起去,当你的保镖,每月工资给他加三百,要求就一点,人品过硬,踏实可靠。”
“我选不来,你帮我选。”艾米苦笑。
“这是你的事,如果你够胆,你也可以自己去,这三百元的工资我加在你头上。”陆阳直接笑了。
“我不敢!”艾米吐着舌头,直接拒绝陆阳的意思。开玩笑啦,每天近十万的营业额,就算分成两次去存钱,一次也是四五万,真要有个什么闪失,她一年的工资也刚好只够赔一次。
“走吧!今天我陪你,给你一个建议,在你没有选好人之前,你可以去找毛师傅,让他陪你一起去。”陆阳坏笑一下,又成功的阴了师兄一把。
“毛师傅能愿意吗?”
“你不试一试怎么就知道他不愿意,这就看你的了,可不许说是我让你找他的啊!”陆阳大笑不止。