李敏娜先是吃了一口烤鸡腿肉串,然后又拿着烤肥羊吃了一口。
“这家店虽然以酱烤为主,但是酱料大多都是用的同一种,像鸡腿肉这种油脂不太丰富的食材,用甜口的酱会很搭。”
“可如果连烤肥羊也都用甜口的酱来烤,吃上去就显得有些腻了。”
“不过这也是因人而异啦,我只是给出个人的参考。”
苏阳看着李敏娜笑了笑:“主播现在越来越专业了。”
“哈哈哈…那必须的!”李敏娜颇有些小骄傲。
苏阳又吃起了烤鱿鱼。
这家店的烤鱿鱼是一整个的,虽然不是大鱿鱼,但吃起来却也比鱿鱼足过瘾很多。
“鱿鱼值得夸奖,至少用的不是冻货,现在市场上很多鱿鱼都是碱发的,那味道一吃就能吃出来。”
“嗯!”李敏娜也吃起了烤鱿鱼:“这烤鱿鱼好吃的,炭火的香味与酱汁的回甜,让鱿鱼变得十分美味,比起正常的烤法,显得风味十足。”
“目前为止烤鱿鱼是这家店最好吃的烤串。”
…………
苏阳跟李敏娜已经把所有的烤串都吃了一遍。
为了节约时间,也为了让后期视频剪辑起来更加方便,两人每一种烤串都只吃了一口。
现在轮到烤鱼了。
要的两条烤鱼,味道都是一样的。
“之前出摊时,就有食客跟我分享过,说青林市的烤鱼都是这样的做法。”
“新鲜的海鱼不需要过多腌制,简单的撒盐调味后,配上特制的酸辣蘸酱,以及挤些柠檬汁吃。”
苏阳并没有着急挤柠檬汁,而是夹起了一块鱼肉,也没有蘸酱:“我先尝一口白的。”
然而他只是放到眼前凑近一看,表情就变得有些不对劲起来。
他把这块烤鱼放入了嘴中吃了起来。
“比起烤串,烤鱼的就显得有些不尽人意了。”
“这家店的烤鱼并非全程都用炭火烤,而是用铁板先煎了一下,然后才放到炭火上烤制。”
“其实如果操作得当,这样的做法也能让鱼皮做的很脆,但现在吃起来……鱼皮不够焦脆,并且鱼肉也相对的没那么嫩。”
“主要原因在于,这些烤鱼的煎制过程,属于是这家店提前预制,但由于放置的时间过久,就导致鱼皮表面回潮。”
“再经过炭火烤制,鱼皮自然也没那么脆了。”
苏阳又夹起一块鱼肉,蘸了些酸辣酱吃。
“这个酱很有独特,能吃出一些海盐风味,十分清爽。”
苏阳说着,挑起了一块蘸酱里的香菜梗:“只不过这蘸酱里的香菜,有些发蔫。”
“虽然麻烦了一点,但最好还是少量多次的制作。”
如果是站在商家的角度,香菜梗变得发蔫这点绝对是情有可原的。
毕竟餐饮店讲究效率,提前的备餐至关重要,像蘸料这种东西,大多都是提前做好后放入冰箱。
但苏阳拍摄这些探店视频,代表的并不是商家,而是消费者的角度。
作为一名消费者,自然是希望买到的东西具备高品质。
这家店一条烤鱼卖45元,鱼并不算大,倘若以现在这样的标准,苏阳自然是不满意的。
苏阳跟李敏娜两人吃完后,开始进行总结。
毕竟探店视频是以苏阳为主,所以苏阳先开口说话:“由于我不是青林市本地人,所以这家店的做法是否能够代表青林市的特色,我就不多做评价。”
“我只围绕着味道、食材品质、性价比来进行评价。”
“食材品质是过关的,点的绝大部分都不是冻品,这些吃下来属于冻品食材的就只有鸡腿肉跟鸡翅。”
“就性价比而言,还算是不错的,毕竟食材大多都很新鲜,不过以我吃到的这家烤鱼来说的话……烤鱼的性价比不高。”
“至于味道的话,酱烤还是极具风味的,我比较想听听,如果让主播来选出三种推荐的烤串,会选哪三种。”
面对苏阳忽然抛出的问题,李敏娜思索了一阵,内心颇为纠结。
“嗯…嗯……我想想啊。”
“最推荐的是烤鱿鱼,酱烤的烤法跟鱿鱼非常搭,绝对值得一试。”
“其次便是烤豆腐,烤豆腐吃着豆香味很足,第三推荐的话,就是烤牛肉了,这家店的烤的是瘦牛,却烤的相对而言比较嫩,而且跟酱汁的味道也很搭。”
“摊神,你觉得呢?”李敏娜又将同样的问题,问回了苏阳。
“跟你一样。”
…………
结束了录制后,李欣欣总算忍不住吐槽道:“大海,不是我说,你朋友这家店比起小阳烤的,真差远了,没法比。”
莫大海无奈一笑:“要是都拿来跟摊神比的话,又有哪家店能比得过?这家店的烧烤味道在青林市肯定是能排进前三的了,你们就是平时太幸福了,吃的太好了,所以现在嘴刁了。”
“其实这家烧烤大部分的烤串,味道确实过关,你可以跟你朋友提个建议,像烤肥羊这类油脂比较丰富的食材,还是换一种酱料来烤比较好,否则吃起来确实会有些腻口。”苏阳说道。
“嗯!等我回去就跟他说。”莫大海忽然笑了声:“那小子也是有福了,能得到江北摊神的指点。”
“对了大海,之前对那些菜品的点评,都会剪进探店视频里,毕竟还是要保证真实性的。”苏阳说。
莫大海见苏阳特意跟自己解释了一下,内心竟是生出感动,点了点头:“嗯,本来就该剪进去!现在这家店的缺点都暴露了出来,对于他而言才是真正的好事呢!”
众人吃完烧烤后,便兵分三路各自回到了住所。
对于这次出摊,苏阳已经跟李市长谈好,第一次出摊先不公布出摊位置。
毕竟城中村那人潮拥挤的情况,实在是太恐怖了一些。
至于第二天出摊,就可以公布位置了,毕竟苏阳两天出摊的位置是一样的。
苏阳走进了厨房,打算开始提前熬制肠粉的料汁。