李壮是二月中旬到的香港。这一船商品的到来算是解了青云公司的燃眉之急。根据王三友和陈阿林的说法就是，过年后没几天就断货了，自从断货后，青云公司上上下下就长期遭受其他分销商和客户的骚扰。这些人三天两头就过来询问货到了没有，有些人还以为他们故意囤货，甚至有人想给青云公司员工塞钱以求给他们一些货。
这次过来的五十万斤货，其中身体调理牛屎粑酒就有二十万斤，因为这也是青云公司卖得最好的货。其他就是十万斤滋补养生酒十万斤，酱料十万斤，肉干和高档食用油各五万斤。
货到香港当天下午，许多得到消息的零售商就赶到了青云公司，第二天，远一些的经销商也得到青云公司销售室通知赶了过来。两天时间，青云公司就卖出去了四万多斤各种商品。
李壮到了之后倒是没管销售这边的情况，到达的第二天晚上他在摩理臣山家里宴请了全体员工以及员工家属，并给香港这边人员补发了过年红包。李壮的举动让青云公司员工们感动不已，他们不仅是得到了丰厚的红包，还感受到了老板对他们的尊重。
黄大力一家六口感受最为深刻，这次他不仅领到了相当于两个月薪水的红包，连参加宴会的家人们一人都领到了一港仙的红包。而且老板还亲切询问了他父母和儿子的身体恢复情况。老板还说会在香港开办食品工厂，现有员工家属可以优先录用，黄大力当即就决定给父母和老婆报名。李老板还说了员工子女上学学费公司也给包了，哪怕读到出国留学公司都给报销学费。这样的老板黄大力不要说没有遇到过，连听都没听到过。他自己在心里已经下定决心，要全心全意为青云公司卖力。
宴会后第二天开始，李壮就在陈阿林、朱小岳以及销售室两名销售员还有四个马帮队员陪同下，带着各个工坊的技术人员们开始考察在哪里建厂合适。经过了三天考察，李壮和技术人员们商议后，决定就在九龙城那边，离狮子山不远的一个小村子边上建厂。之所以选择这里，是因为这里是在陆路通往内地的大路边上，而李壮厂子需要的原材料很多需要从保安县、惠州甚至广州那边买过来。而且这边不光是交通方便一些，连地价也比香港岛那边便宜了不少。
现在的港英当局还是很欢迎各种外来投资的，因此对于李壮买地建厂也并没有设置什么障碍。谈妥各种条件后，李壮直接在这个叫做石硖尾西村的村子边上买了两百亩荒地。这块地上有两个小山包，有一条小河沟流过两个山包中间流过，更深处的山上有一个小湖。李庄之所以选择这里就是因为这里用水比较方便，不管是溪水还是井水，这里应该都不缺。
地买好了，接下来就是建设厂房。修建摩理臣山那边房子和仓库的那家建筑施工队伍上次的活干得不错，李壮就安排陈阿林联系了他们。西村这边要修建的房子体量有点大，施工队的管事和技术人员过来后，光是根据李壮的构想测量和绘制施工图纸都花了三天时间。李壮干脆就在西村里面买了一座院子作为临时居住地。这座院子有两亩大小，有前院院坝和后院花园。主屋是老式木质榫卯结构的两进八间房子，两边偏房耳房是砖木结构，有十六间，还有一间厨房和两间茅厕。原来的房主现在在维多利亚城那边做生意，全家都搬到香港岛上去了。李壮买过来作为施工队和青云公司这边监督施工人员的临时住所和一些重要材料的堆放处。李壮想着以后工厂建好后，这座房子也要重新翻修一下。
李壮忙着工厂修建，那些工坊的师傅这段时间则被李壮派出去订购原材料。这次过来的有酒坊的两个师傅，肉干坊的两个师傅，酿造坊和榨油坊共两个师傅。他们六人带着二十个马帮队兄弟，需要走陆路去宝安县和惠州调查，还要坐禄蒙灵号去了澄海县、香山县、广州府等地。不光这些师傅们要去找原材料，青云公司的办公室和销售室还专门抽出两个员工，他们这段时间也需要跟着陈阿林去找到制作酒、油罐子和酱料杯子、肉干油纸包装的制作工坊。不过他们这个倒是不难，直接用现成的包装给那些工厂作坊看就可以了，能不能做？价格怎样？
食品厂的建设在李壮的规划里分成六个区域，面对官道大路这边模仿十里铺李壮友堂商号商品批发市场修建一个广场和一排二层房子。房子底层正面是八间一丈五尺宽，两丈高，两丈进深的门面房，背面是四间三丈宽，两丈高，四丈进深的仓库，二层就是青云公司以后的办公地。
办公楼后面就是员工住宅区。李壮准备修建十栋四层高的骑楼，大概共计有一千二百套住房。这些房子都有一个客厅，但是卧室就有一间的，两间的，三间的，也有十几套四间的。这种套间都没有厨房和茅厕，因为住宅区两边靠近围墙总共修建了四间茅厕，每间茅厕都分男女，有四十个坑位。
至于员工们的伙食，在住宅区和办公楼之间就是专门的食堂。不光如此，为了以后员工们红白喜事举办宴会方便，办公楼二楼还会开办一家十里铺酒楼，当然酒楼也可以用来接待客商和对外营业。李壮相信只要从青云客栈调几个厨子过来做正宗十里铺的菜，这个酒楼生意就一定不会差！
生活区后面依次就是榨油工坊、酿造工坊、肉干工坊和牛屎粑酒坊。每个工坊都单独在围墙上开了门用于原料进厂和成品出厂。酿造工坊和酒坊之间，专门空出了大概五十亩地用于临时饲养牛、马、骡、驴、猪、羊等大牲口。这里的每个工坊都是按照十里铺现有产能大小建设的，所以每个工坊里面的各个车间、仓库都不小。酒坊因为就在山脚下，就没有挖地下室，干脆直接挖了几个山洞储酒。
李壮要求先建设围墙和酒坊，整个工程特别是工坊区域务必要在六月前竣工，施工队为了加快进度，总共召集了近千人同时施工。由于现在整个香港工程建设没有前几年那么热闹，现在有很多建筑工人没有事干，所以找人干活并不困难。很多经营建材的工坊和商号现在业务也不多，建材供应也充足。所以青云食品厂的建设很快就走上了正轨。
李壮现在也不用天天到工地，他现在正在忙着大量招聘人员。食品厂的管理、生产、采购等等初期需要三百人，远期需要两千人。李壮信守承诺，优先招聘了青云公司现有员工的家属。到三月初，青云食品厂前期的三百人就招聘好了。这一批人将由禄蒙灵号送到十里铺进行为期三个月的实习培训。
黄大力的父母和老婆这次也将到十里铺接受培训。对于孩子他们现在也不用担心了，大儿子继续在教会学堂念书，小女儿现在也进入和他哥哥同一所教会学堂，这个教会学堂有幼稚园。他们两兄妹放学后就会先到青云公司这边，等着黄大力下班后一起回家。
青云公司这边为了这些员工子弟放学后等家长有事可做，专门给这些学生们准备了一间房间。里面给他们准备了桌椅和开水，方便他们写作业看书之类。时不时的办公室的小姐姐们还会给学生们准备一些小零食。当然这些事情李壮很支持，不过他已经考虑是不是在食品厂那边开办一所子弟学堂了。不过这个不急，等那边工厂开始运转了再说吧。
原本李壮是预计和那批实习员工一起回十里铺的，但因为走陆路去宝安县和惠州的采购考察队伍还没有回到香港，李壮不放心原料方面的问题，只好推迟了回十里铺的时间。不过他也让负责护送的马帮队员带了信回去，并让他们再运送四五十万斤货过来，这样估计库存就能支撑到这边食品厂投产。
李壮在九龙城这边建设食品厂，自然需要打点一下这边的警察局和这边的帮派。不过在请客的时候，他也请了管理云咸街那边的警察局长和帮派坐馆大哥一起喝酒。当然李壮让王三友和陈阿林又不经意的泄露了自己千总官身和袍哥身份，至于马帮兄弟们人手一把的柯尔特转轮手枪在他们帮忙倒酒时也会时不时暴露一下。李壮就是想传递出一种信号：我会按照规矩交钱，但你们不要有过分的要求，否则我也不是吃素的！当然在后面的建设推进中，李壮的目的显然达到了。不光如此，现在据说不管黑白世界，整个香港上层，很多人都离不开李壮的身体调理酒了，包括那些英吉利人。
到三月底，去了解食品厂原材料供应的几支队伍基本上完成了周边区域原材料供应的调查。情况果然和李壮预计的差不多，这边各种肉类、豆类、谷物类、菜油类原材料远比十里铺那边丰富，药材、高粱也不会比十里铺少。李壮已经想过了，高粱、药材类他完全可以走海路去福建、浙江、江苏、山东甚至关东采购。当然也有经销商表示可以帮助青云公司去那些地方采购原料。而香港这边，李壮已经吩咐陈阿林告知了石硖尾西村以及附近一些村子的农户，让他们现在就可以大量利用边坡荒地种植高粱，青云食品厂可以和他们签订契约保证高于市场价收购。李壮甚至把食品厂区域内干扰不到施工的地方都给种上了高粱，食品厂外面的大片乱石山坡荒地他也种上了。这是让马帮队兄弟们、黄大力他们搬运队、青云公司员工们抽了两个礼拜日休息时间给种上的。
李壮在厂区周围大量种植高粱一方面当然是想给酒坊减少一些成本，另一方面其实是为购买的大牲畜准备饲料。陈阿林已经给食品厂周围的农户们打好招呼了，他们不光可以卖高粱、稻谷、糯米谷子、大豆、花生、芝麻、板栗、葡萄之类的给厂里，连高粱杆、玉米杆、谷草也可以卖，大牲口当然也可以。至于鸡、鸭、鹅、鱼之类就要看以后食品厂要不要开发更多新产品了，少量的也可以卖给这边的食堂自用。
青云食品厂要收购许多农产品的消息很快就传遍了九龙城这边的农村，然后又传到了相邻的宝安县农村。原本这边很多农户是不种植高粱和酒谷的，现在也利用边边角角种了一些。现在，农民们要挣一点现钱其实并不容易，青云食品厂能给他们提供这样一个机会，他们当然高兴了。要知道，现在他们去集镇卖点鸡蛋、鸭蛋都是要交税的，而卖给青云食品厂不用。