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“行了,垫就得了,还得留着肚子吃世家子弟的炸酱面呢,哪个才叫做美味呢,走!”

想到招待所有床可躺,蒋苑硬撑着站起来,跟周乔一起往来时的方向走。

半个小时后,她俩在看到面馆招牌的同时,也看到了正朝她俩招手的关建山。

原来,老爷子一直盯着表呢。

只是没想到,这俩外地姑娘竟然这么能逛。

再有把个小时天就黑了,他有些担心,忍不住一连几次出来瞧瞧。

“这一大天转得怎么样,有没有收获?”

“当然有,不过晚上我们还需要再斟酌一下,明早过去直接拿货。”

“是这样,凡事先别急,琢磨好了再行动,你甭听那帮卖货的瞎嚷嚷,说什么现在不拿明天就没了。你就是下个月再来,那也有的是,京城啥都不缺!”

他一边背手说话,一边带路招待所。

等周乔办好入住手续后,他们又一起返回了炸酱面馆。

这面馆不大,三十个平方左右。

基本没什么装潢,不过是老式木桌,长条板凳,外加墙上挂了几幅水墨山河。

简单是简单了点,但京味和年代感,却是后世怎么也模仿不出来的。

大概等了有十几分钟,就听一句“来喽”。

关建山端着上菜的大拼盘,从后厨乐呵呵地走了过来。

“我跟你们说,这京城炸酱面它有好几种做法,不过整体来讲大同小异,无非就是配菜、配料上依据个人口味不同,略微有些调整。

不瞒你们说,开业之前我见天儿出去,一天三顿挨个面馆尝,不是我吹,真都不如我这个正宗!”

看得出来,老爷子自信极了。

更为自己有这样的好手艺而感到骄傲。

周乔和蒋苑吃得喷香,八分满的大海碗,俩人吃得碗底都能照人脸。

嗝!天啊,这实在是太满足了。

这一声,可是对老爷子的最大认可。

关建山美滋滋地端过来三个铁茶缸,里面有茶叶,但却不见他有添水的意思。

“先别动,吃饭后至少一个小时以后才能喝,不然影响消化。看你俩这岁数,应该有单位吧,怎么就做起小买卖了?我这话可没旁的意思啊,毕竟打京城往北去,全都更乐意上班!”

这点他说得很对。

不仅现在是,直到几十年以后也是。

就像陈娴说的,经商是更挣钱,但论社会地位,就不如给国家打工的。

更令人无语的是,这种现象还会随着时间的推移,逐渐形成一种不对等的人情社会。

比如你想办一件事,正常来说带全相关手续,到窗口排队直接就能办。

可人情社会让这一切都变质了。

这才有了“有人一句话,没人跑断腿”苦涩金句。

周乔把自己得罪厂长,被迫辞职的事讲了,而蒋苑她爸去世时,她还没成年,而她妈是干部,要到五十五岁才能退休,没班可让她接。

再说国家在八六年,就已经废止了子女接班制度。

就算不废,她下边还有一对龙凤胎弟妹巴巴地等着呢,估计怎么轮也轮不到她。

关建山在听了这些以后,表情有些黯淡,忽然说起了她们下午逛的那个地方。

“那些商贩们,每天天不亮就赶到这,等太阳升起来的时候,生意都已经很红火了。有不少打那路过的上班职工,趁着等车就会溜去看一眼,对你们这些时髦的年轻人来讲说,这的东西甭管是款式还是价格,那都比国营商场里强!”

周乔笑着说他住的地方好,可以说一出门口什么都有。

关建山说“经商潮”汹涌,住这一片的百姓起初也不适应,简直是喜忧参半。

喜的确实是路边市场方便了生活,比如一条裤子国营商场卖三十,想讲价,那不能够。

但在外头这市场,他要二十,你十块就能拿走,这就是京城人常说的“搞活”。

忧的话就是倒爷遍地,乱成了一锅粥。

有个事蒋苑很纳闷,“大爷,那些商贩都是哪里人啊,我就没听到有一个是京城口音。”

关建山哈哈笑了两声,“也有,但是不多,老京城的商贩们都喜欢卖季节货。”

“而外面市场那些商贩,有一批是下乡返城人员,也有其它原因造成的无业游民,还有被拘留过的,甚至还有犯罪前科的待业人员等等。

起初居委会也很愁他们的就业问题,后来人家有脑子活泛的,不等上面给解决,人家自己在那摆上地摊儿了。

街道一看这符合文件精神啊,还能给予社会安定,连忙给开证明,支持他们自食其力。”

周乔以前北漂时,经常来逛动批。

但是都不知道,这里都有什么故事在呢。

关建山本来就爱和年轻人聊天,见她俩爱听这个,就顺着这块一直往下讲。

据他说,在八一年的时候,室外还没有办照一说。

当时只是对摊位的简单登记,然后收管理费,就和现在县城夜市的管理方法一样。

那时候,一个月每个摊位才收五毛钱。

八五年中,那一片成立了市场管理处,总共设有六个部门。

市场,也就是后来的城管,还有公安,工商,交通,街道,再加上卫生防疫。

自打有了这个管理处之后,杂乱经营的马路市场开始有了变化。

“铁皮棚子”就是在这时候出现在这一带的路边,但不是她们今天看到的蓝色这种。

只是当时个别商户为了便于经营,有的在三轮车上加一个顶棚,有烤羊肉串的在上边加了个盖子,还有搭简易小棚子的。

至于这种铁皮棚子是谁做的,哪天出现的,现在早已无从考证了。

但棚子搭得花花绿绿,样式各异,使本就杂乱的市场,显得更加狼藉。

好在后来的时候,因为有人提了建议,所以管理处最终经过商议还是决定统一制作了一批铁皮棚子。

要求尺寸、颜色、高低全部一致,下边是柜台,上半截搭起带檐儿的棚子。

这就有了周乔和蒋苑今天所看到的,一片整齐的蓝色铁皮棚子。

“不知道别人怎么想,反正我比较赞同正规化管理,否则市场越来越乱,对商家和顾客来讲,都不是好事。”