吃过早饭,大姨在客厅指导可馨弹钢琴,林母带着两个儿子来访,林母经过了一周的调养,身体慢慢恢复了,虽然还是瘦弱,精神比刚来的时候好了很多。
大姨和慕清秋把他们让进了客厅刘姨泡了金鼎绿茶端来。
“你们尝一下这个茶怎么样?”大姨说。
“真香,这是什么茶呀?”母子三个人不住的夸。
“就是常喝的绿茶,泡的时候加了一点点松针,就有一股特殊的香味。”
“你真是心思精巧,嗯,是一股松针的清香。”林母又喝了一口,看来是对上她的口味了。
林母看着大姨身上的烟青色裙装羡慕不已,“你身上的这件衣服真好看,你们祖孙三代真是会打扮,又得体又漂亮。”
“这都是我大姨设计的,颜色也是大姨调的。”慕清秋骄傲的夸着大姨。
“你怎么什么都会呢?这么巧?”
大姨看林母很喜欢,“我这还有一块料子,您要是不嫌弃,我也给您设计一件衣服。”
“那感情好啊,先谢谢你了。”林母是真的很喜欢这个颜色,就没有推辞。
林母拉着慕清秋的手说:“上次你送我的千年灵芝孢子粉,我喝了以后,身体好多了,今天我做了在我们燕京最常见,也是最隆重的炸酱面,今天中午请你们全家去我们家吃顿饭,表示我们的心意。”
“林阿姨,您太客气了,我们中午一定过去。”慕清秋接受邀请,她也想尝尝正宗炸酱面的味道。
母子三人,起身告辞。
慕清秋送客到门外,用意识吩咐空间系统扫描了林母的身形尺寸。
中午时分,大姨,慕清秋和可馨带着一篮子新鲜水果,来到了林总的家。
林妈妈,林总和小铭都迎了出来,小铭接过慕清秋手里的水果。
林妈妈拉着大姨说:“您每次来都这么客气。”
把大姨、慕清秋和可馨让进客厅坐下,小铭把泡好的冰红茶给每人倒了一杯,林方儒拿了糖果、点心给可馨吃。
“我们燕京人吃炸酱面,说简单也简单,说复杂那是排场十足,讲究的是小碗炸酱,七碟八碗是面码。”林妈妈给她们介绍着炸酱面。
“我妈昨天都开始准备面码了,今天一大早起来忙乎到现在。”小铭笑着和大姨、慕清秋说:“妈妈为了这顿炸酱面,可是把拿手的绝活都使出来了。”
“那是,我这是款待贵客的标准。”林妈妈笑着说。
“林阿姨,让您费心了,我今天可是要一饱口福了!”慕清秋听小铭说的,很期待今天这顿炸酱面。
“放心,我的手艺呀,肯定让你不虚此行!”林妈妈信心满满的说着。
慕清秋就喜欢林妈妈这种自信大方的性格。
“你们先坐,我去把面下了,咱们就开饭了。”
林妈妈说着进了厨房。
不一会儿,炸酱的香气扑鼻而来,林妈妈端着一大碗炸酱出来了。
“大家就坐吧,面条马上就好了。”林妈妈让林方儒和小铭招呼大姨,慕清秋和可馨到餐厅坐下。
林妈妈端着一大盆煮好的过水面,放在餐桌上。
慕清秋一看,餐桌上放着一个个面码,中间放着一大碗炸酱,酱汁油亮,香气浓郁。
面码有:黄瓜丝,心里美萝卜丝,青蒜丝,香椿末,焯熟的豆芽菜,青豆嘴儿,白菜丝,芹菜末,生汆羊肉,烩什锦,干煸三丁,干椒豆豉,金钱土豆,生鸡丝炝锅,麻酱豆角,皮蛋豆腐,老醋,大蒜瓣,辣椒油满满一大桌。
小铭拿了一摞子面碗,林妈妈给每个碗里盛了一筷头手擀面,然后把不同的面码夹一些放在碗里,最后浇上一勺炸酱。
慕清秋看着这碗五光十色的炸酱面,让人瞬间垂涎欲滴。
她把面码、炸酱和手擀面拌匀,一入口,肉质细嫩多汁,面条劲道爽滑,满口香气味道醇厚,口感鲜美。
慕清秋忍不住一口接一口地吃下去,不一会儿就把炸酱面吃完了。
小铭又给慕清秋盛了一筷头面,慕清秋选了不同的面码,和着炸酱拌了一碗香气四溢的炸酱面。
“慕总,这皮蛋、豆腐和豆芽是妈妈亲手做的,你尝尝。”
慕清秋又把碗里夹了皮蛋,豆腐和豆芽。
这一碗味道和第一碗不同面码,同样好吃。
“林阿姨,你做的炸酱面太好吃了。”
大姨也跟着说:“是呀,这皮蛋,豆腐和豆芽做的真好,你也教教我。”
“行呀,我做的多,还有呢!一会儿你们带些回去。”林妈妈看大家这么爱吃,心里很高兴。
“妈妈,你也跟林奶奶学做炸酱面,我想每天吃。”可馨也喜欢上了吃炸酱面。
“呃,这我可不能保证能学会。”慕清秋对可馨做了个无可奈何的表情。
“啊,那我再吃一碗,我要一次吃过瘾。”可馨的话逗乐了大家。
“可馨,你想吃了就告诉奶奶,奶奶给你做。”林妈妈笑着对可馨说。
这个炸酱面简直不能再赞了,林方儒和小铭连吃了三碗,“妈,这次的炸酱面是我吃过最好吃的一次。”小铭边吃边说。
“这次是豪华版的,当然好吃了。”林妈妈说:“除了麻烦费事没有别的缺点。”
一顿排场十足的炸酱面在欢声笑语中被大家吃的干干净净,一点没剩下。
林妈妈给每人盛了一碗面汤,“原汤化原食,吃了身体好!”
大家接过来喝了,感觉心满意足,通体舒服。
饭后,林妈妈把自己做的皮蛋、豆腐、豆芽,还有炸酱,装了满满一袋子给慕清秋带回去,林妈妈对慕清秋说:“想吃炸酱面了,把炸酱加热一下,配上自己喜欢吃的面码,煮点面条,一拌就得了。”
“谢谢林阿姨,今儿吃了您做的炸酱面,真是三生有幸,回味无穷啊!”
林妈妈听了开心的笑着说:“什么时候想吃了,跟阿姨说,阿姨还给做。”
一家人连吃带拿的回去了。
三人回到家,不住口的夸林妈妈的炸酱面面码如何丰富,炸酱如何香,手擀面如何劲道,味道如何诱人,刘姨听了心里不服气,看着慕清秋带回来的一袋子礼物想:“不就吃一顿炸酱面嘛,有那么好吃吗?我也会做。”
林妈妈手艺好,做的炸酱面得到大家一致好评和夸奖,大姨心里有点羡慕,她也有一个拿手面,她想着做出来,过两天请林家人来尝尝。
大姨把想法告诉刘姨,刘姨今天听慕清秋夸赞林妈妈做的炸酱面特别好吃,心里就有点不舒服,一听大姨有拿手的面,就想着也要露一手,就极力赞成。
大姨向慕清秋要了十只两个半月的小雏鸡,让刘姨收拾干净。
十斤左右的盐,小火炒热,加入小茴香、丁香、草果、陈皮、八角、香叶、肉豆蔻、花椒、白芷、桂皮炒一个五香盐,盐变黄,可以明显闻到香味为止。
鸡用高度白酒腌制半个小时,用炒好的五香盐反复涂抹鸡身,涂好之后用盐覆盖腌制一天一夜。
第二天把鸡身上的盐用清水洗掉,擦干水分,挂在通风处晾干,用低温烘烤,烤到干而不焦,脆儿不糊,一滴水份都没有,一掰酥脆掉渣,放入船碾中反复研磨,磨碎后过筛,得到奇香无比的鸡粉。
让刘姨面粉鸡粉按4:1的比例揉成面团,擀成薄片,切成面条,开水下锅,煮熟之后浇上面汤,撒上葱花,然后叫慕清秋,可馨来尝尝。
慕清秋和可馨到餐桌上一看,一碗寡淡的面条,就问:“今天就吃这个?”
大姨说:“是呀,来,尝尝。”
刘姨也是第一次吃,虽然全程参与制作,但是心里没底。
慕清秋和可馨疑惑的坐下,挑了一筷子面条吃了一口,浓郁的鸡香味,每一口都像是在吃肉,表面寡淡无味,实则奇香无比。
刘姨一尝,鲜香无比,三口两口就把一碗面吃完了。
大姨端起碗,也津津有味的吃着,好久没吃这么鲜香美味的面条了,一点不输林妈妈的炸酱面。
“成功了!”刘姨高兴的说着,心里美滋滋的。
慕清秋吃完面后浑身有劲,一整天都感觉不到饿。