天近中午，气温太热了，带着孩子也不怕中暑！
陈红拿起电话打了小芸的手机，“小芸，几点了，你们咋还不回来呢？也不怕热着孩子！
赶紧回家，我要做午饭了，等着你们的嫩玉米和花生下锅呢！
好的，我知道了！想吃凉面？好的，这个最简单了，我马上准备菜码！烧开水等你们回家再煮，不然面坨了，就不好吃了。”
天气热了，大家都想吃凉面了！
陈红觉得这是最简单容易做的饭食了，放下电话，她就去后院菜园拔菜。
山东济南的凉面大致有三种，面条都是煮熟了过两三遍井水，不同的是浇的菜码不同。
一种是菜码是黄瓜丝、胡萝卜咸菜末、香椿芽咸菜末、蒜泥水、香醋、芝麻酱（山东叫麻汁）组合。
一种是炸酱、各种豆角，芸豆，芹菜等时令蔬菜炒肉丝做菜码。
还有一种更简单，直接加时令蔬菜鸡蛋花打卤子，往凉面上一浇，就成了凉面打卤面。
陈红很长时间没有做手擀面了，她自己也馋这一口了，正好人多，也值得做一次。
她挖了半盆面，往凉水里放了一撮食盐，就开始和面。
陈红和的面非常硬，家里也就她和的面她自己能擀开。
换她爸都不容易擀成面饼，她擀的面煮出来的面条非常劲道有嚼头，而且面汤都是清的。
陈红的手劲大，从十岁开始，家里只要吃面条，就会等她在家有空时才做。
擀完面切好晾在盖帘上，她开始准备菜码。反正陈红闲着也没事，吃饭的人也多，肯定会有不同的口味。
陈红准备把各种菜码都备上，自己腌制的咸菜品种多，从后院摘来的各种时令蔬菜都择好洗净。
又从咸菜缸里分别捞出了胡萝卜咸菜，香椿芽咸菜，酸豆角和糖蒜。
先切肉丝炒了豆角，芸豆，和芹菜，又清炒了个酸辣土豆丝和酸豆角肉沫。
又煮了十个咸鸭蛋，打了西红柿鸡蛋卤和鱼片虾仁紫菜卤。
最后又用五花肉丁，加葱姜末炒香，加黄豆酱甜面酱，炸了一碗喷喷香的面酱。
照顾北京人的口味，陈红还切了一些萝卜丝、黄瓜丝、白菜丝。
又把芹菜段，豌豆苗开水淖了过凉水控干摆放在盘子里。
砸了蒜泥，加少许空间水解开。又切好了胡萝卜咸菜末和香椿芽咸菜末。又拿出一瓶芝麻酱。
菜码全部准备好了，大锅里也烧开了水，只等人回家就开始下面条了。
大队人马还没回家，陈红真有些好奇了。真不知道果园里有什么稀奇的，让她们这些城里人这么流连忘返。
正想回屋再给小芸打电话催一下呢，陈红就听到院外闹哄哄的说笑声。
小芸她们回来了，一进门于洋就领着妮妮直奔厨房，
“妈妈，饭做好了吗？我们饿了！”
“好了好了，马上就能吃饭！饿了怎么不早点回家呢？这么热的天，也不怕中暑！
先带着妹妹去洗手，再来帮着端菜，面条马上下锅，今天中午吃凉面。”
于洋领着妮妮去洗手，还不忘招呼他小姨，“小姨，我妈妈做了凉面，快洗手帮忙端饭了。”
小芸和金园长关夫人等人也没有进屋，先在院子里的水龙头下稀里哗啦一阵冲洗。
反正现在天气热，大家穿的少，露天水龙头冲洗起来更痛快。
洗手洗脸洗胳膊洗脚洗脚，就剩没洗澡了，一时院子里水花四溅，到处都是水渍。
大家直接在院子里换了拖鞋，擦干净手脚，一股脑冲进厨房。
人多干活就是快，大家端盘子的端盘子，端碗的端碗，拿筷子的拿筷子，一人一拿一点儿。
一下子就把各种炒菜，炸酱和菜码调料蒜泥都流水般的端上了餐桌。
陈红最后也把面条煮好，过了凉水，盛到盆子里端进餐厅。
“太丰盛了，呵呵，陈红，你这不仅是做了凉面呀！
我看看，还有炸酱面，打卤面，这是北方风味的面食都有了。
孩子们，开饭了，自己想吃什么味道的就自己夹菜调味。”
金园长和小芸关夫人给大家盛面条，一碗碗递给孩子们。
大家人手一大海碗面条，开始在桌上扫荡自己喜欢的蔬菜料汁或是炒菜卤子。
方小颖先是装了半碗面条，舀上一大勺炸酱，拌匀，看着油汪汪酱红色的炸酱浸润了雪白的面条。
夹上自己喜欢的白菜丝、黄瓜丝、萝卜丝一扒拉，往嘴里一送。
“哎呀妈呀，这炸酱面味道真香呀！太好吃了！
这面条真劲道，太有嚼劲了！陈红姐这手擀面，还真是名不虚传！
这是我吃过的最好吃的手擀面了，陈红姐，你要是去北京开店，啥也不干，光卖手擀面条肯定也会发财。
北京人最喜欢吃炸酱面了，炸酱的味道各有秘制手法。
不过这手擀面，手里没有一把子力气，还真擀不出这么劲道好吃的面条。”
陈红给方小颖和妮妮于洋各自夹了一筷子豌豆苗，
“尝尝这个豌豆苗，这是刚长出来的一茬，又嫩又鲜营养丰富，女孩子们多吃点儿。
现在人家面馆都用压面机压鲜面条了，也挺劲道好吃的。
咱用人工和人家机器竞争，是没有什么竞争力的。
也就是咱们自己家不嫌麻烦，有空擀点面条吃，要是开店，那用的力气可不值当的。”
关夫人也点头同意，拿人工和人家机器比，最不合算了。
现在只要找对门路，干点什么不比卖力气挣钱啊！
可选择的多了，大家也都不拘泥于喜欢吃什么了，每种口味的面条都拌上尝尝呗！
这可让他们开了眼，打卤面汤汤水水的很滑爽！
炸酱面红亮亮的酱香浓郁！凉面又酸又辣清爽鲜香！
各有各的特点，各有各不同的美味！
中午的面条，陈红煮了两大盆，平均每人都吃了两碗面条。
桌上的菜码都被扫荡干净了，连剩下的半碗卤子都被大家当成汤喝光了。
陈红边往盆子里一摞一摞的收拾碗筷，一边呵呵直笑。
吃光盘好啊！吃光盘好收拾碗筷呀！