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牛油熬好后,把切好的葱姜蒜都放进去煎炸炼油,把香味都熬进了牛油里,就把葱姜蒜的碎屑都捞出来,放入蒜末和姜末炒香,然后直接把剁碎的辣椒放进锅中不断翻炒。

“咳咳……嫂子,你怎么放这么多辣椒啊?这怎么吃啊?而且油还那么多!”

秦靖砚觉得他是一点都看不懂他嫂子了,这锅里不就是一团油汪汪的辣椒嘛!

秦靖驰也被辣椒味呛得直咳嗽,“绾绾,你这是要做什么呀?”

江绾绾可能是站得位置不迎风,倒是不觉得呛人,见两人不停地咳着,她便说道:“我在做火锅底料,说了你们也不知道,你们俩坐的位置迎着风,肯定很呛了,快出去吧,别在厨房呆着了。”

秦靖砚就跑到了门边透着气,秦靖驰哪里舍得让她在厨房里一直被呛着,于是接过她手中的大铁勺,翻动起了锅中的辣椒,“我来炒吧,你和阿砚出去缓缓。”

江绾绾看了他一眼,“没事的,我站的位置闻不到什么辣椒味,而且你也不知道要炒到什么程度,要不要加什么东西。”

说着,还踮着脚亲了他一下,然后把他推去门边,“你听话,快出去吧。”

秦靖驰无奈地敲了一下她额头,“好吧,那你需要我做什么就喊我。”

“嗯嗯。”

他们两人都出去了,江绾绾又继续翻炒着锅中的辣椒,直到辣椒里的水分都炒干,把辣椒的香味都激发出来。

然后才陆续把冰糖、香料碎、两大勺食盐以及花椒都倒进去继续翻炒,最后再加入一大勺的葡萄酒,再继续翻炒一会儿,这麻辣牛油火锅底料就算是完成了。

把火锅底料盛出来放进宽口的瓦罐里,先盖上盖子等它冷却。

如今火锅底料炒好了,自然就得来一顿正正经经的火锅才是。

“绾绾,你辣椒炒好了吗?要不要我帮忙。”

“娘亲~”

江绾绾正思索着要准备什么菜时,秦母就牵着团团走进了厨房。

火锅底料虽然炒好了,但厨房里还是弥漫着一股辣椒味,“阿嚏!阿嚏!”

“哎呀,乖孙你还是先出去吧,这厨房里还是有些呛人呢。”

“娘,您还是带团团出去吧,我这里没什么事儿。”

突然想到什么,江绾绾连忙从柜子里取出柚子糖,装了一盘递给秦母,“娘,这是我今天做的柚子糖,您端着去和爹一起尝尝吧, 团团已经吃了好多了,您别给他吃啊。”

秦母接过她的盘子,不放心地问道:“那要不让靖驰进来帮你吧?”

江绾绾想了想,“那您然后靖驰和靖砚去捞点鱼和大虾回来吧。”

“行。”

应下来,秦母就带着团团往外走,边走还边吃着糖,见团团眼巴巴地盯着自己看,秦母还悄悄在他嘴里也塞了一颗。

江绾绾站在厨房里,看着小动作不断的祖孙俩,觉得还有些可爱,她笑着无奈地摇了摇头。

回过神来,闻着微微的麻辣香味,江绾绾开始备起了菜。

把买回来的牛腱子肉洗净后全部切成薄片后,差不多有一小盆,然后在牛肉中打入三个蛋清、加入适量的葡萄酒、盐、花椒粉以及淀粉,抓拌均匀后放在一旁腌制。

土豆削皮后切成片状,放在清水中浸泡,豆腐也切成厚片装盘,然后又去厨房外摘了一小盆生菜洗净。

许是觉得蔬菜太少了,江绾绾又拿两个红薯洗净切片,放在盆里和土豆一起浸泡。

见暂时把能准备的菜都弄好了,江绾绾就开始准备蘸料。

大蒜拿了四个剥好后切碎放进碗中,香菜和葱也切了一大碗,她种在外面的辣椒辣味挺足的,也摘了一些切碎。

只是可惜没有准备芝麻酱、花生酱或者是香油。

她倒是香油和麻酱都爱,觉得都不错,什么时候有时间可以做一下。

蘸料也准备得差不多了,秦靖驰他们就提着木桶回来了。

木桶里有两条大大的黑鱼,剩余的就都是肥硕的大虾。

“靖驰,你和阿弟帮我把虾壳都剥了,头也给去了吧。”

“嗯,好。”

把虾交给他们,江绾绾就处理起了鱼,想着牛肉已经有一小盆了,鱼就只处理了一条。

把黑鱼处理干净后切片,在鱼片中加入少量的盐、一勺黄酒、一个蛋清、适量的淀粉,最后再加入一点油后搅拌均匀腌制备用。

“绾绾,虾都弄好了。”

她把虾接过来,放到砧板上就开始剁,秦靖驰见她只是剁虾,就把刀接了过去,“我来吧。”

江绾绾看了他一眼,然后就去弄锅底了,拿出一只小一些的铁锅,加入适量的火锅底料,加入清水,先放在灶上烧着。

“靖驰,咱们有没有小火炉啊?就是可以放在房间里的那种。”

秦靖砚听着这话,连忙开口,“嫂子,爹前些天做了一个,正好可以用呢。”

江绾绾高兴地点点头,“那阿砚你帮我把小火炉升上火吧。”

秦靖砚在一旁摆弄着火炉,这边他哥的虾肉也已经剁好了。

江绾绾便把虾肉装进碗里,简单弄了一份虾滑。

就这样,菜就都备好了。

过了一会儿,江绾绾就把菜和蘸料都端到饭桌上去放着,秦父秦母看着满桌子都还是生的的菜,疑惑不已。

“绾绾,这……这怎么吃啊?”

江绾绾笑着安抚道:“别急,马上就好了。”

这时秦靖砚的火炉也弄好了,秦靖驰则跟在他身后端着火锅汤底。

把汤底放在火炉上烧着,江绾绾又回到厨房,给每个人都冲了一杯蜂蜜柚子茶。

火炉上的火锅还没沸腾,众人便端着自己的那份柚子茶慢慢喝了起来。

蜂蜜柚子茶清甜爽口,还能喝到柚子的果肉,大家都很喜欢,不一会儿就喝了大半杯。

这时火锅汤底的香味也四处飘散开来,香味扑鼻。

“大家喜欢什么蘸料自己调吧,我切了葱蒜、香菜还有辣椒碎,可以再加点醋什么的,加一小勺汤底应该也很好吃。”

众人拿着小碗加着自己喜欢的调料,江绾绾则拿过团团的小碗帮他调,小家伙是个喜欢香菜的,于是给他舀了一大勺香菜、一点葱花、一勺蒜泥和一小勺香醋。

因为团团是小孩子,便没有给他加辣椒,为了照顾这小家伙,她连火锅底料都少加了些,不过即使如此,对第一次吃的大家来说却丝毫不会减少它的吸引力。