买了配方之后的三家自然对于保密工作都做得不错，就在其它的看客们对于这高价配方转让费的议论还未彻底平息时，他们各自的红心咸鸭蛋都先后上市了。
正如之前秦刚所料想的，崔家最主要的销售重点并没有放在高邮城，他们的蛋腌制成功后，都运往了北面的楚州、海州等地去发售，这样一来，不仅可以卖得价格更高一些，又不必担心与另外三家之间发生直接竞争。
崔家还为双黄咸鸭蛋专门定做了一批竹编礼篮。其实这种竹编篮本来也是他们自家商行平时发卖的东西，乡下女人手工编出来的，本来也卖不上价格。但是如今根据双黄鸭蛋的个头来定制的专门的大小之后，还在外面刷上了一些红绿相间的色彩，里面再放置了芦苇草垫，又防摔、又漂亮，立刻让包装后的双黄咸蛋显得更有档次了。
在用这个篮子之前，崔三本还派人将样品拿给秦刚来提提意见，秦刚真是感慨宋朝商人的超强包装意识，这样便一下子将产品的格调给提升上去了。
秦刚不仅非常赞同这样的包装，还直接现场就和崔三本订下一批篮子，说是自家的也要换这种包装，这样可以整体提高对外销售的形象，也可以起培养用户的整知认知。
秦刚还建议崔三本问问另外两家的想法。
秦家庄听闻后则无条件与秦刚同样去下了单。
倒是张家却鬼得很，看了后并没有表态，但过几天后就悄悄地让自家的竹器作坊按照这个样子去仿做了。
不过，大宋朝也没有什么专利权，只能笑笑罢了。
然后，秦家庄的咸鸭蛋生意做得也不错，他们的优势在于鸭蛋在自家庄子里就有足量的产出，可以降低很大一部分的鸭蛋采购的成本。他们是计划先腌制成功再销售出去之后，再一方面设法提高庄内的鸭蛋产量，另一方面也加紧采购周边村庄里的鸭蛋，毕竟这种原料采购总会是他们的优势。
秦家庄在扬州西山蜀岗那有一个同族的分支，平时也一直保持着联系，经常也帮着在扬州销售一些庄里出产的东西。这次也运了一部分红心咸鸭蛋过去，在扬州试着卖了一些，居然是供不应求，利润也高了不少。庄里的人对此不胜欢喜，也对徐夫人当时的判断力非常地钦佩。
然后高邮城这一块，就剩下了两家。
前面秦刚就已经和父亲说好，秦家杂货铺主售双黄蛋，实际上还是把最主要的市场让给了张家。
所以，虽然说现在有了四家都能够出口红心咸鸭蛋，不过大家都各有自己的侧重销售面。同时，咸鸭蛋也越来越受到大家的欢迎，每一天的需求量都在上涨，几家店都能够保持着供不应求的良好局面，都是不愁销售的。
秦盼兮的入学也没有引起太多的关注。马先生的学堂原先就有读蒙学的女学生，正好可以和她们坐在一起学习。而且秦刚本身就在这个学堂里。
大家都知道秦家把咸鸭蛋配方卖了不少钱，起初还有人嘲笑他们眼光短浅，不知道把配方捂在自己手里赚钱，后来看到气色不断变好的秦家兄妹一同上学堂，又开始有人夸奖秦福的眼光长远，知道要把钱花在子女身上。这儿子要是能考中个进士，女儿再读个蒙学在身，那么秦家岂不是就可以变成一个书香门第了么！
秦福听从儿子的意见，招了一个学徒伙计黄小个，是同一条街上拉车黄老七的儿子。人如其名，个子小小的，虽然十四五岁，却仿佛十一二岁孩子的个头。正是因为他的个子长得这样，一直被他的父亲在苦恼，肯定是没办法去吃拉车这碗饭的。
平时秦福的店里有比较多的货要进的话，就会照顾黄老七的生意，这次听说秦福店里要招伙计，黄老七就把他儿子推荐过来，说是可以按学徒规矩来，没有其它特殊的要求。
也就是三年学徒期，东家只需要管三顿饭，不用付工钱。平时看着随便给点零花钱，每年管两身衣服，年底时再多少封个红包就可以了。
只是黄小个能够来店里当学徒的话，也就相当于帮家里省了一些平时的开销。等到三年后算是出师了，如果还愿意在店里干的话，具体就可以和东家再来谈后面的雇佣条件。
黄小个能有这份工作，一是父亲与秦福的交情，二也是凑上了好时机。否则以他那单薄的身材，除了能接替秦家小妹的活，还真是没有太多的选择。所以，他在杂货铺里一直很认真地学，也更认真地做事。
这天，秦福和黄小个理完了铺子，看看没有太大的事，就嘱咐说：“今天我要去武安看看那里的黄酒。要是他们还没准备好的话我就会早回来，准备好了的话，我则会回来得晚些，你要守好了铺门，等刚哥下学回来后再打烊。”
黄小个连忙应下，说：“东家你放心，铺子里的事我都清楚了，您就放心去吧。”
其实前面几天，秦福也出去过几次，黄小个这人，身板虽瘦弱，但做起事来还是一板一眼地，挺让人放心。
转眼过了中午，因为今天就自己一个人，黄小个也没顾得上把午饭拿回后院厨房去热，好在天气没那么冷，就着咸菜冷饭也没什么，毕竟都是比在家里吃得好、更能吃得饱。
这时，来了一位陌生的行商面孔，进来就问：“这里是卖红心咸鸭蛋的秦家铺子吧！”
黄小个一看，哎呀，这样子像是专程来访的生意人，赶紧应了并让进店里坐下。
来人自我介绍是从湖西那边的泗州过来的，之前从别人那里转卖过高邮的红心咸鸭蛋，发现东西很好、卖得更好。所以这次专程过来，慕名来找最初出品的北窑庄秦家，想要从这里多进一点货。
黄小个一听这可是大客户，很兴奋，但也知道自己的身份是没法作主的，于是便说：“大掌柜您坐坐，我给您倒点茶喝。现在我们东家不在店里，他出去进货了。也可能会早回来。”
这位泗州商人于是先看了看铺子里出品的双黄咸鸭蛋，又问了一些情况。虽然有问有答，但是黄小个毕竟所知甚少，许多事也只能大致说说，并不能谈得很透。
中间还有些街坊来买些零碎杂货，黄小个也赶紧跑去支应。
看着日头稍斜，泗州商人正准备离去时，秦福倒是回来了，正如他说，武安的黄酒还要等两天，所以也就赶着早回了。
秦福便将来人迎到后面堂屋里谈事。
“有幸见到秦掌柜，鄙人姓汪，单名一个林字。一直跑南北杂货的。生意人有话就直说了。贵铺的红心咸鸭蛋在我们泗州不愁销路，难处便是要运货跨过这茫茫高邮湖。鄙人正好有一条水运路，便想来和秦掌柜谈谈，做个长久生意。”
“汪掌柜客气了，不知是怎么个长久生意？”
“现在这高邮红心咸鸭蛋共有四家在卖。但我也打听了，他们三家的配方都从你家出来的。我们想把它贩运到泗州去，想的还是要打一个‘正宗正源’的牌子，是不？”
“那是那是。”秦福听得一脸笑意。
“您可以到泗州四乡八里打听一下，做南北货的都知道我们汪记，光在泗州城就有三家店，所以这高邮咸鸭蛋要想在泗州那里卖得好，肯定离不开我们汪记啊。我就是想和你家合作进货，您在高邮只要能够保证能够给我稳定地供货，而我则只管在泗州那里收到货后尽快地销售，这样子一来，大家都可以省不少心，却能够把生意慢慢做大。我看不出几个月，您这里就可以开出更大的门面了。”
说句实话，对于卖配方，秦福是明白并懂得秦刚的苦心与用意。但是在麻烦与危险解除之后，把自家的咸鸭蛋只限制在双黄鸭蛋出品这一块。虽说单只蛋赚的钱是多了，但是毕竟单价贵，买的人不多。就看这个月来对比另外三家赚钱的速度，秦福还是有一点点想法的。
眼下这个机会正好是送上门来，运输与销路都是汪林来解决，他只需要把咸鸭蛋的出品量做上去就可以，便有些心动：“不知汪掌柜希望能从我这里采买的量能有多少？”
汪林伸出一只手的拇指与食指来比划：“我开始不要求太多，每个月八百只。我愿意按三十文一只收购，运费以及路上的损耗都由我负责，泗州那里卖多少钱也与你无关。”
秦福听了非常心动，虽然说这个价格比他自已卖要低了两成，但是毕竟是一口气就直接趸卖了出去，毕竟汪掌柜的还要自己承担运费以及蛋品在运输过程中不可避免的损耗，所以这个价格应该说是相当不错的。
再者，虽然秦家接了这个生意，会加大腌蛋的产量。但是毕竟都是要销售到泗州那里去的，它与高邮之间隔了一座不小的大湖，价格不管是卖得高还是卖得低，都不会影响高邮这边。
汪林看着秦福的表情，差不多明白自己基本上说动了他，于是再接着抛出新的诱惑：“我看秦掌柜是个本份人，今天我也来到您的店里看过了，也不担心你会跑。所以如果您同意与我签合作契约的话，我可以预付货款八成。这八百只咸鸭蛋的价格，凑个整数算是二十贯，签了契约就付，决不拖欠。而剩下的余款四贯，则会在后来取蛋的时候检查清楚，进行银货两讫。这样的话，秦掌柜的可是一点风险都不需要承担的哦！”
“预付八成的货款？你可当真？”
“当真！咱们可以白纸黑字签约为证！”
秦福在心里已经想好了：每个月八百只，这个数量的鸭蛋虽然不少，但是如果到乡下去多跑几个地方，也差不多能够收得到这个数量。而且现在店里白天有了黄小个帮忙，在腌制的时候，大不了自己可以多辛苦两天就能做完。
再把账算一下，就更诱人了：八百只鸭蛋，就算需要提高一些收购成本，差不多五贯钱够了，然后再算一下各种配料，也不会过八贯钱。
汪林却能在签约后就先付二十贯，相当于自己连买鸭蛋、买辅料的本钱都不需要准备。直接在签合约的时候就开始稳定挣钱了。
更不用提，在这样的合作下，自己连卖货的这个环节都不需要太发愁。这么好的生意，他怎么能放着不做呢？
再看看汪林一脸诚恳的样子，秦福搓搓手说：“汪掌柜就这么相信我？”
“我们走南闯北做生意的，凭的不就是一个‘信’字么！更何况，我们可以先签订一个契约，来作不保证！”
“对对对，可以立契约的。”秦福想想也是，于是便招呼黄小个先把铺子提前打烊了，再去拿来纸笔。想着自己在前面谈的条件方面已经是占了不少的便宜，所以便提方这契份约的内容，还是请汪林来写。
汪林先是客气地推脱了两下，看秦福说得诚恳，于是便接过笔来，略思一二，刷刷地下笔写了起来。
写好一份后，汪林便拿来向秦福解释：这里是约定的时间，这里是约定的价格，这里是约定的数量，这里是约定的付款多少，都是前面所讲的一点不差。
再指了一下最后，汪林特意强调说：“秦掌柜，大家都是生意人。生意人最怕反悔。我虽预付了钱，但如果最后说我要是反悔不要这货了，你可以按我还未付的余款十倍，要求我赔给你。这点算不算诚信？”
“算算算。”
“但是话是两边说的，要是到了最后，你腌好的蛋却不愿意交给我的话……”
“哎，怎么可能呢？不会的不会的！”
“我就是说假如嘛！假如你到时不肯准时交货，那么你也得以收到的货款十倍赔偿于我，这算不算公平？”
“公平，公平。不过您放心，我不会不给货！一定守约，一定守约。”
“守约的话那自然是皆大欢喜。秦掌柜您也放心，契约契约，都是要把所有的丑话都写在纸面上。只要大家都守约，就不存在谁赔谁的问题了嘛！”
“那的确是的。”
待秦福仔细看完这份契约上的所有文字都表示没有异议后，汪林便重新拿一张纸，原样再抄录了一份。
黄小个将前面的店门关起，畏缩缩地走到秦福身边，轻轻地拉了他一下，“东家，这个契约要不要等到刚哥回来再看看？”
秦福听了后，若有所思，便用征询的眼光看了看汪林。
汪林摆摆手说：“我是没问题的。不过敢问这个刚哥是……”
“哦，正是小老儿的儿子。”
“哎，我还以为是其他什么人呢！难不起这个店里的事，秦掌柜的也做不了主么？”
秦福想了想，又拿起契约左右看了看。
汪林探头看了看外面的天色，便说：“我也不是等不得，就是不知道令郎几时可以回来。如果太晚的话，原本我是要去拜访几家高邮的同行。要不，我就自己先去，明天一早再过来签这个契约，如何？”
秦福心里一个咯噔，心想，现在他去见同行，难免有可能会遇上崔家、张家，万一被他们知道了后，保不成会不会下手来抢去这么一笔好生意，到时候可怎么办？
想了再想之后，便开口说：“其实也不是一定要等他回来的。反正以后我们常来常往，总是还有机会再见面的，我们就先把这契约签了吧！我也好提前去备货了，是不？”
秦福都这么说了，黄小个也就不会再去提第二遍，只能在一旁看着秦福与汪林在契约上分别签了名字、又按了手印。
接下来，汪林也十分爽快地从身上掏出了两张银票，说：“这就是第一批货的预付款二十贯，秦掌柜可以验票。”
每张银票十贯钱，都是两淮路最通行的大通钱庄银票，秦福仔细看完，点点头表示没有任何问题。
于是，汪林小心地收起自己的那份契约，便拱手告别，并特别强调了大约二十天后过来取货。秦福连声说没问题没问题。
注：宋朝的泗州大约是今天安徽泗县、天长、盱眙等地。其中有一部分在清代沉陷入洪泽湖底。大致区域与高邮隔着高邮湖相望。所以，主要依靠船运交通。古时，高邮湖上有三害，一是湖匪，二是风浪，三是湖面偶发龙卷风。所以，贩货于泗州高邮之间是很赚钱的。