这种食物的做法妈妈教过我，并且，每次回家，都是我和面，妈妈帮着炒制的，教一下艳霞倒是不难。
“这个需要白土啊，你家附近有吗？”
我问艳霞。
“怎么，地里的土不行吗？”
艳霞有些纠结，她也不知道哪里有白土。
地里的土也不是不行，主要是地里的土壤都是施过肥的，有的还是厕所里的农家肥，想想就觉得恶心，毕竟炒萁炒是要吃进肚子里的，用地里的土怎么滴都有点膈应。
我把自己的想法给艳霞说了，艳霞想了一下说，那我们就弄地岸边的土吧，施肥也不会往岸边施肥。
好吧，也只能这样了，我想了一下说：“咱们去找找吧，也许能找到好一点的土也不一定。”
“行，我带你去。”
艳霞二话不说拿起阡撅就起身了，我紧随其后，我们专门找地岸边走，一边走一边打量，直到走了有大约一个小时之后，终于是找到了一处比较满意的土。
在一处地岸边的墙上，我用手抠下一块土，轻轻的一碾，松松软软的，我伸手一指：“就它了，我们干吧。”
“这就是你说的白土吗？”
艳霞好奇的过去抠下一块来，也用手碾了一下，手感还真是不一样啊！
“也不全是，我看了一圈，你们这里最好的土也就是它了，不过还不是我说的白土，炒萁炒用的白土，土质细腻，白中带黄，炒出来的萁炒，鲜脆酥甜，这里的土只能说是比别的土好一点而已，没有最好的，也就只能用它凑合了。”
我一边思考，一边分析，一边说，艳霞在旁边听的一愣一愣的，满心满眼都是小星星。
“青柔，你好厉害啊，懂得真多。”
被艳霞这样一夸，我都有些不好意思了，妈呀，太别扭了。
“你快别说了，我都被你夸上天了，我也没有多厉害了，就是从小到大都在那个环境里，耳濡目染的，想不会都难。”
艳霞恍然大悟似的说：“那倒也是，天天见了，就懂得多，我以后也要多去田里走走，不然啥都不知道，这次要不是跟着你，还不知道，我们这里还有这种不一样的土质呢！”
就这样，我们一边说话，一边动手开挖，不一会就弄了好几块，略白色的土块，一个人扛着阡撅，一个人挎着篮子就往家里走。
沿路遇到好些个大叔大婶，大家都好奇我们为啥弄那么多的土块。
“喂！快看那，艳霞他们弄了那么多的土块，该不是傻了吧？”
有一个大婶一惊一乍的嚷嚷，这一嚷嚷好些大叔大婶就都看了过来，尤其是越往艳霞家里走，会遇到一个人群集中地，大冬天的，农民们都在家歇着，聚在一起晒太阳。
老老少少的一群人去在一起，东家长西家短的聊着天，唠着嗑，晒着太阳，享受着一年中最难能可贵休假。
“呸，你才傻呢，这是宝贝知道吧，能做出最好吃的食物，没见识就别瞎叨叨。”
艳霞高仰着头，一副我知道我就不告诉你的神态。