墨伍和墨壹买下这个酒楼，那老板就说要举家回乡下，这种战乱的年代，这位老板准备拿着钱到乡下去屯地，以后做一个大地主过日子。
但这家酒楼的掌柜的，是个孤寡之人，据说是家里的人都死了，跟着这个东家也是有近十年了，但东家的老家在南方，掌柜的不想去南方。
所以，前东家就在卖酒楼时提了这一个要求，就是留下这个老人。希望能照顾好他。
墨壹答应了。查过了，这位确实是这当地的人，也确实命运多舛，所以才现在孤老一人。
不过在十年前收养了一个小乞丐。现在那小乞丐就做的这店里的小二。
墨壹买下这房子的时候，承诺了会照顾他们，然后前主人就当着老人和孩子的面，把他们的身契都交给了墨壹。
他们现在住在这个酒楼后面的巷子的里，那边有个小院子，是他用这些做事存的钱买下来的房子。
墨伍把徐掌柜和他收养的孩子徐小林带到了酒楼里来。
“这就是东家。”
徐掌柜的和徐小林忙上前行礼：
“见过东家。”
苏红打量了一下徐掌柜的，一身衣服虽说旧，但洗得很干净，也没什么皱褶。说是四十来岁，但看人怕有五十岁上下了。
听说过他一生的不幸的事但见他却一脸的平和的状态。看上去就很实诚的那种人。
苏红笑道：
“徐掌柜的请坐，我们聊聊这个酒楼。你在这里做掌柜的几年了？”
“不敢，不敢坐，回东家，小的在这个酒楼里做了十二年了。当年…当年小的家里出了点事，把自己家的店铺卖了，然后就帮王东家，就是之前这位东家看顾着这个酒楼，也是我能力太差，酒楼后来开不下去了。惭愧，惭愧！”
徐掌柜的不只没坐，都没敢对着苏红站，只是退了一步侧身回应着问题。
“这与你无关，我也打听过。不过，你可有信心和我一起，我们再把这个酒楼撑起来。我算是个外来户吧，但你是本地人，本地的一些人的喜好和习惯，还是你最明白。”
徐掌柜的十分的惊讶，他以为东家留下自己，只是为了让王东家放心，多自己一个累赘。大不了让自己做打扫这些事。
“东家还肯用我？”
“怎么不用？我连这府城里有多少条街都不知道，这府城对我来说，什么都是未知的，而你，却是这里土生土长的人，可以说这城里的什么人呀东西呀都是熟悉的。”
徐掌柜的抬头看看这酒楼里的每一块木板，眼神里的那种眷恋，就能看出他对这个酒楼有了感情。
苏红看看一直半躬着身子站在徐掌柜的身后的一个清秀的小伙子。
“这就是你收养的那个孩子吧？”
“是，是，东西，小林，快给东家磕头。”
那小伙子看上去也就和向东差不多，听到徐掌柜说，他扑通一声就跪下给苏红磕头，说话还因为紧张有点结巴道：
“徐…徐小林给东家磕头。”
“不用磕，快起来。你几岁了？做了几年的小二？”
“回东家，小的今年十六岁，因为身子矮小些，别人都以为我才十四岁，但我真的十六岁了。”
说着，有些着急的抬头看向苏红，怕苏红不要他。
苏红微微笑的看着他，也不急也不慌的说道：
“我想问你一个问题，今天中午我遇到的问题。”
苏红就把今天中午在如归大酒楼吃饭遇到的事说了一下，然后说道：
“你说，对酒楼来说，是掌柜的做得好，还是小二做得好？”
徐掌柜听了，看看苏红，张了张嘴，还是没说话，也没给孩子一个提示什么的。徐小林呆了，没想到东家考自己这种问题。
徐小林顿了一下抬头看着苏红说道：
“回东家，小的认为，小二和掌柜的都不对。”
“哦，你说说？”
“掌柜的出发点就不对，只想着赚钱了，这样宰了客一回，客以后再也不来了。小二的两处不对，一是不该只按客人喜欢的推，还应该适当的介绍一下自己店里别的招牌菜，虽说客人口味重，但万一有一道是客人想吃的呢？”
“只要在介绍时，看到客人没有不耐烦了，就把自己能说的都给介绍一下。当然，看客人不喜欢介绍更多，就打住不要说了。”
“小二第二个不对，是小二的在收碗的时候，发现客人把那么多的菜吃了，没跟掌柜的说，这说明小二和掌柜怕有了嫌隙。大家都在一个铺子做事，有了嫌隙害的就只有东家了。”
苏红有些意外，没想到这小伙子把问题看得这么明白。
徐掌柜的显然也是对徐小林这个回答很满意了。点了点头说道：
“是这个理。都是在一起做事的，还有，酒楼要图的是长远的生意，不是宰一回是一回的。有时宁可赔一些，也不能急进。”
不得不说，这两人的回答，入了苏红的眼，苏红点点头道：
“嗯，有道理。所以，徐掌柜的，你以后就还是做我们的掌柜的，你只管着这前店面里的事，接待，招呼这些事。小林，你也留下来，回头你还要帮我带两个人，教会他们怎么做小二。而你，就做他们的领班。”
“哎。”
徐小林听到自己可以留下来，高兴的回了一声后才又后知后觉的问道：
“什么叫领班？”
“所有的小二归你管，归你教导，你领着他们做事，他们听你的一些调度和安排。”
苏红原本只计划了两个小二，来了看了一下这里，想着怕要增加三四个都不会多。看生意的情况，可能以后还会更多。
所以，干脆说道：
“回头，你跟我到我住的地方去一趟，你就专门教人怎么招呼，怎么上菜，怎么做小二。明白不？”
徐小林转头看看养爹，徐掌柜的抬手在他手背上拍一下道：
“傻小子，你快谢谢东家啊，东家是看重你了。”
“哎！”徐小林又开开心心的跪下磕头。
“起来起来，我不兴磕头的，有事站着说，行个礼就算全了礼了，以后，除了你要走，都不要跪下磕头。”
苏红抬头看看徐掌柜的道：
“这孩子被你教得很好，楼上，我儿子带着人在量尺寸，要准备把这里重新的修整一下。你可以上去帮个忙，以后，可能就是他们和你联系的多，在这本地要的找什么师傅这些，就得你费心一些了。”
“你们俩的工钱，从今天开始算。掌柜的，你每个月十两银子。小林，你每个月五两！”